「蛋不要吃太多，小心膽固醇過高！」 常常聽到這個說法，但事實真的是如此嗎？ 陳炯瑜醫師分享，膽固醇是細胞所需物質，且攝取較多膽固醇時，通常身體會自動調節，而且人體膽固醇大多由身體自行合成，因此多吃一兩顆蛋並不會讓膽固醇過高。 不過必須要小心的是，飲食中的【飽和脂肪】和【反式脂肪】會增加壞膽固醇的濃度，所以與其擔心飲食中的膽固醇含量，其實我們更要注意的是避免攝取過多糕點、內臟和油炸食物。 ...