CavaTappi #005 ドメーヌ化に守られる 地元湯沢の米づくり「DOMAINE YUZAWA 純米大吟醸」 地元産業を衰退から守る「担い手」として、米づくりから一貫製造(ドメーヌ化)に舵を切った酒蔵に出会いました。