冷凍熟成餃子−ond°

召し上がるまでの温度変化を利用し、3段熟成をかけて美味しさを引き上げました。 熟成1 / -30℃で瞬間冷凍 熟成2 / -23℃で熟成冷凍 熟成3 / -10℃で緩慢冷凍

全て国産の食材を使用。 タネには豚肉の希少部位であるウデ肉＆肩ロースを配合し、溢れる肉汁を実現。

閉じ込められる肉汁を増やすために、焼く皮の面積も増やす必要がありました。 細かな調整が必要なため、工場の機械に頼らず、手包みで作っています。

餃子っぽくないパッケージを作りました。 色々なシーンで再利用ください。