6月の魚料理🇫🇷 . 🇫🇷鮮魚の炭火焼　夏野菜のマリネ 　石巻産アンチョビのブールコンポゼ、スリムネギのクーリ . . 今日の鮮魚はアイナメ🐟でした。 ソースは石巻産アンチョビのブールコンポゼ。 伝統的なフランス料理の手法で作った合わせバターのソースに 「カタクチイワシ」と「塩」のみで作られた貴重な国産アンチョビを使っています。 全て手作業で作られた無添加のアンチョビは味もまろやか...