富山県南砺（なんと）市にある「Domaine Beau」は、2019年にぶどう栽培を始め、2020年に自社醸造をスタートしたワイナリーだ。創設者は、富山県高岡市で酒販店を経営していた中山安治さん。美味しいワインに出会って感動した経験から、ワイナリー設立を志したという。 Domaine Beauが自社畑で栽培しているのは、ワイン専用品種14種類。有機肥料のみを使用し、低農薬栽培をおこなっているの...