長野県塩尻市の片丘地区にある「Yoshie Vinyard（ヨシエ・ヴィンヤード）」では、塩尻市出身の吉江豊さんがぶどう栽培をおこなっている。ワイン専用品種と並行して生食用品種も手がけているのが特徴だ。 委託醸造しているワインは補酸・補糖をおこなわず、ぶどうそのままの風味を生かした造りだ。 東京で家具職人をしていたが、故郷に戻ることになった際にぶどう栽培とワイン醸造の道に入ることを決意したとい...