「#兎ッ兎ワイナリー」は、鳥取県鳥取市国府町にある。鳥取市は、生食用ぶどうの栽培の歴史はあるが、ワイン用ぶどうの栽培農家やワイナリーはなかった場所だ。そんな鳥取市でワインを造るために立ち上がったのが、兎ッ兎ワイナリーなのだ。 兎ッ兎ワイナリーは、鳥取の地でぶどう栽培する方法を模索し、いかに自然でサステナブルな栽培・醸造を実現できるかに挑んできた。鳥取でのワイン造りの未来を考え、今後もワイン造り...