ぶどう栽培が盛んな長野県塩尻市の中でも、新しい産地として注目されているエリアのひとつが、「いにしぇの里葡萄酒」がある北小野地区だ。 今回紹介するいにしぇの里葡萄酒の代表を務めるのは、元料理人の稲垣雅洋さん。ぶどう収穫のアルバイトをしたことがきっかけでワイン造りに興味を抱くようになり、ワイナリーでの手伝いと、塩尻ワイン大学の受講を経てぶどう栽培をスタート。自身のワイナリーである、いにしぇの里葡萄...