山梨県山梨市にある「東晨（とうしん）洋酒」は、1963年創業のワイナリーだ。代表取締役社長を務めるのは、田草川（たくさがわ）和仁さん。 子供の頃からラグビーを続けてきたという田草川さんが経営する東晨洋酒では、ワイン造りにおけるほとんどの工程を手作業でおこなっているというのだから驚いてしまう。 健全なぶどう作りに全身全霊を注ぎ、年ごとに異なるぶどうの魅力を引き出すワイン造りに励む東晨洋酒は、毎年...