岡山県北西部にある新見市哲多町は、石灰岩質の土壌と冷涼な気候が特徴で、果樹栽培に適した条件を備えている。「岡山ワインバレー 荒戸山ワイナリー」は、そんな新見市哲多町にあるワイナリーだ。 ワイナリーの代表を務めるのは、神奈川県川崎市出身の野波晶也さん。野波さんは2014年、哲多町に移住してぶどう栽培を始め、2018年には念願の醸造所である岡山ワインバレーをオープンした。 自社畑で栽培するのは、厳...