東京都品川区南大井に、区内初のワイナリーとして誕生した「Tokyo HATAGO Winery」は、JR大森駅にほど近い場所にある。日本各地で生産されたぶどうを購入してワイン原料として使用。また、年間を通じてワインを仕込むスタイルのアーバンワイナリーのため、国内産ぶどうの収穫時期以外は、海外から取り寄せた原料も使っているのが特徴だ。 Tokyo HATAGO Wineryの醸造責任者は、島田美...