北海道余市郡仁木町は、北海道の南西部、積丹（しゃこたん）半島の根元あたりにある。ぶどう栽培が盛んで、ワイナリーも数多くあるエリアだ。 今回紹介するのは、2020年に仁木町でのぶどう栽培をスタートさせた、「North Creek Farm」。代表を務めるのは、鈴木正光さんと綾子さん夫婦だ。千曲川ワインアカデミーで学んだ後、仁木町に移住した。 ふたりがぶどうを栽培している畑は、近くを余市川が流れる...