日本ワインの銘醸地のひとつとして名高い山梨県。今回紹介するのは、そんな山梨県大月市笹子町で日本酒蔵としてスタートし、日本の歴史と伝統を大切に酒造りをおこなっている「笹一酒造」だ。 富士山を臨む「富士御坂」の地で、清らかな水と大地の恵みを存分に生かし、日本酒とワインを造っている笹一酒造。代表取締役社長を務めるのは、山梨県酒造組合会長、山梨県酒造協同組合理事長も務める天野怜さんだ。 今回は天野さん...