本欄初登場、阪急伊丹駅そば、ひがし商店街の中にある｢月山そば｣さんの『純白ざるそば』８００円。 蕎麦の実の真ん中辺りの白いところだけを使っているそうで、そうめんのような白いそばです。 小さな すり鉢に自分でゴリゴリと胡麻を擦ったら、そばつゆ投入。お好みでわさび、ウズラ卵、ネギを入れます。このウズラ卵が切れ目が入ってなくて、割る時に手がベタベタになるんだわ。 さっそく ひとくち・・・食べようとす...