焼肉酒家 暁市

●特上厚切り牛タン ●特選和牛　4種

●牛タンスライス ●特選和牛　3種

胸最長筋の最も肉厚部分の部位。サシが入りやすくきめが細かい。柔らかく脂の濃厚な旨みがあります。

一頭から2kgしかとれない希少部位。木の葉のようなかわいい形と美しい霜降り。口の中でトロける、肉の甘みと風味を堪能できる部位。

バラの一部でヒレ肉の近くにある部位。とても柔らかく、脂も程よく入っており牛肉本来の旨味を味わえます。 貝の形をしているためこの名がついたとされている。一頭の牛から左右一対のブロックしか取れない非常に希少な部位。

ウデ肉（肩肉ともいう）の一部で、前脚上部にある部位。 よく動かす部位なので、味は濃厚ですが余計な脂が少なく適度な柔らかさが特徴。

フランクはカイノミと連結した部位で、お腹に近い方のバラ肉である外バラの一部。笹の葉のようなサシが入っている見た目から呼ばれる。 口に入れるとバラ肉らしい濃厚な甘みとコクがいっぱいに広がる。濃厚でありながらクセがなく、やわらかい肉質のため、すっと飲み込めてしまう。焼肉は好きだけれど、脂っこいのは苦手という人にぴったり。

腕にかかる部位。とうがらしの形をしている。内側部分には細かなサシが入っている。 とてもサッパリしているのに噛むほどに甘く、味が染み出てくる。赤身の王道といえる部位。

プレミアムモルツ　香るエール

ハイボールの定番

氷のかわりに冷凍のレモンを入れたサワー

瀬戸内レモンが香るほんんり甘いレモンサワー