御菓子つちや

四季折々の景色を映す、みずのいろ。美濃の彩りと味わいで新しく。 水の都・大垣で、豊かに湧き出ずる水とともにお菓子づくりを行ってきたつちやが四季折々の景色を映す、水のひとしずくに見立ててつくり上げた、みずのいろ。 干錦玉という伝統的な和菓子を、極限までの薄さに仕上げた繊細なお菓子です。 このたび、地元・美濃ならではの味わいをお届けするために素材を一から見直し地産の恵みを活かした、からだにもおいしいラインナップへと生まれ変わりました。目にもお口にもこころにもおいしい、美濃の新しい彩りです。 新しく白色が入り、6色となった彩りと味わいをお愉しみいただけます。 しろ　　　養老・玉泉堂酒造の「美濃菊　貴醸梅酒」 あか　　　ローズヒップと岐阜県産いちごの自家製ジャム だいだい　無農薬栽培の南濃みかんの果汁と果皮 きいろ　　関市・上之保産の無農薬栽培のゆず みどり　　ミントと揖斐・瑞草園の緑茶 あお　　　バタフライピーと垂井町・春日養蜂場のはちみつ ※店頭のみのお受渡しになります。 　非常に繊細な商品のため発送はしておりません。 　ご注文日含む12日以降からのお渡しとなります。

フランス産とデンマーク産の二種のクリーム チーズを使用した、濃厚でコクのあるなめらかなチーズケ ーキに仕上げました。 トンカ豆を使用して、 桜餅や 杏仁のような華やかな香りをプラスしています。 このケーキの特徴は、『御前白柿』と『貴醸梅酒』の出会いを包み込んだことです。 『御前白柿』は、明治天皇にも献上された堂上蜂屋柿の干し柿で、とろりとした果肉の極上の甘みと濃厚 な風味が特徴です。 手間暇かけた 作り手の情熱、 つちや伝統の技と自然の生み出す 究極の逸品です。 玉泉堂の『貴醸梅酒』は、清酒と米焼酎をブレンドし、爽やかな酸味と完熟した梅独特のマンゴーのよう なフルーツ香が絶妙なバランスで調和した梅酒です。 『貴醸梅酒』に漬けこむことで、『御前白柿』 と奇跡の出会いを果たし深みのある味わいが生まれました。 御菓子つちやで長年愛されている「柿」を使用した新しいお菓子の誕生です。 8つに切り分けて専用箱にお入れします。 とっておきの香りと美味しさをお楽しみいただける、こだわりのチーズケーキです。 特別な時間をお過ごしいただきたい、 自分へのご褒美や、大切なひとへのギフトとしても最適です。

日本で初めてクリームをサンドしたブッセを発売し、発売当時の製法を守り続けて62年になります。これからも次の世代へと受け継がれていき、100年続くお菓子となるよう大幅に生まれ変わりました。 新しくなったスポンジは、岐阜県産のはちみつを使うことによりしっとりふわふわな口当たりで、 すっきりとした甘さに仕上げました。 サンドしているクリームは、3種類。 1番人気の「ちょこれーと」は、当初からの味を守りつつ生地に合わせた柔らかさと優しい甘さの味わいに調整しました。 「おれんじクリーム」は、幅広い年齢層のお客様に手に取っていただけるよう、オレンジの爽やかな香りはそのままに軽い口当たりのクリーム仕立てにしました。 さらに和菓子屋としての新しい自信作「あんチーズ」を仲間に加えました。自家製あんこの甘みとチーズクリームの塩味が、和と洋の素材の良さを引き立たせた当社ならではのお味です。 パッケージにデザインされた天然石を積み重ねて造られた大垣城は、石の隙間が笑顔のように見えるため「笑い積み」とも呼ばれています。 おゝ垣も、皆様にこれからも愛され続け、笑顔が積み重なるお菓子になれるように願いを込めました（デザインに隠れている笑顔を見つけてください）。 生まれ変わったおゝ垣を是非ご笑味ください。

発酵バターとアーモンドが豊かに香る生地に、自家製の堂上蜂屋柿のジャムと岐阜県産はつしもの米粉を加えて焼き上げました。 フランス語で「金融家」、「お金持ち」の意味を持つフィナンシェは縁起のよい金塊や金の延べ棒に見立てた形がおなじみですが、つちやのは独特の小判型です。 砂糖の一部を柿のジャムに置き換えたことで、糖分ひかえめのやさしい甘さになりました。からだにもおいしいつちやならではのフィナンシェです。 お好きなお飲み物に合わせて自然味のアフタヌーンティーをお愉しみくださいませ。