【食品工場とカビ Q&A】③ 食品工場とカビに関わる、「本当なの？」なQ&Aを羅列しています。 今回は、カビの制御について書いています。 簡単ではありますが、是非ご利用ください(^^) ≪③カビの制御について≫ ■Q.熱でカビが死滅すれば、カビ毒も消える？ ⇒　Ａ.カビ毒は消えない ※熱でカビは死滅する、湿熱が有効、カビ毒が存在している場合は分解せず残る ■Q.冷凍するとカビは死滅する？ ⇒...